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生活習慣病予防に 焼海苔,味付け海苔

生活習慣病予防に 焼海苔,味付け海苔

 平成30年3月22日の南日本新聞(鹿児島)掲載




かごしま食の底力の特集で、三重大学名誉教授 天野 秀臣氏は長年、海苔など海藻類の機能性を研究
、ノリが高血圧やがん、糖尿病など生活習慣病予防に役立つことをあきらかにされた。

ノリだけに含まれるポルフィラン(水溶性食物繊維)がかかわつているとのことです。
特に焼いた海苔(焼海苔、味付け海苔)の方が効果が高かつた
(焼くときに細胞壁が壊れ、摂取されやすくなるからではないか)

 

2018-05-31 18:33:02

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